Основы дошкольного и школьного питания
О чем этот курс:
Приготовление вкусного и полезного питания для детей - это профессионально организованная работа в команде.
Какое бы меню не составил врач диетолог или диетическая сестра, если блюда приготовлены невкусно, то обесценится вся работа в целом.
Поэтому если каждый специалист профессионал своего дела, любит и знает свою работу, то на кухне можно творить чудеса.
Сегодня современному повару Казахстана необходимы навыки приготовления детского питания, а также диетического и лечебного питания.
Вместе с тем, на предприятиях организации детского питания (школы, детские сады, детские летние лагеря, дома ребенка и другие) отмечается дефицит квалифицированных поваров, работников общественного питания.
В тендерной документации, на усмотрение определенных заказчиков услуг организации питания, требуются знания и практические навыки приготовления блюд детского и диетического питания.
Мы предлагаем вам повысить свои квалификационные знания в данных направлениях.
Мы даем знания как приготовить для детей вкусно, полезно и безопасно!
Приглашаем Вас на наш курс.
Для кого этот курс
- Повара
- Технологи
- Заведующие производством
- Работники общепита
МОДУЛЬ 1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ЛЕКЦИИ
- Нормативно-правовые акты в дошкольном и школьном питании. (приказы, постановления, СанПиНы и другие)
- Особенности питания детей. Понятие калорийности блюд
- Состав продуктов. Белки, жиры, углеводы.
- Витамины и минералы. Источники. Кулинарные потери белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов
- Работа со сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий. Технологическая карта.
- Технология приготовления блюд для детского питания. Структура меню
- Безопасность пищевых продуктов. Личная гигиена повара
- Организация работы пищеблока. Должностная инструкция повара
- Алгоритмы работы пищеблока
- Здоровое питание детей. Подача блюд.
- Прямой стрим в зуме со слушателями, вопросы/ответы с экспертами курса
МОДУЛЬ 2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ОТРАБОТКА БЛЮД
- Мастер класс. Отработка новых блюд. (салат, суп, второе блюдо (горячее), гарнир, напиток, выпечка). Видео. Технологические карты отработок
- Тестирование 25 вопросов
- Выдача сертификата (электронный формат) после прохождения тестирования
- Прямой стрим в зуме со слушателями, подведение итогов, вопросы/ответы с экспертами курса
Уважаемые слушатели курсов!
Ознакомьтесь пожалуйста с правилами, просим Вас соблюдать их на протяжении всего периода обучения.
ПРАВИЛА ДЛЯ СЛУШАТЕЛЕЙ КУРСОВ
- 100% оплата стоимости обучения до начала курса.
- Курс проходит в режиме онлайн.
- Все вопросы по курсу вы можете отправлять в чат поддержки телеграмм канала письменно без голосовых сообщений, который будет доступный на период обучения.
- Дата ZOOM стрима (встреча вопросы-ответы) с преподавателями курса будет размещена дополнительно и отправлена в чат. Для этого необходимо установить заранее программу ZOOM на телефон или компьютер.
- В личном кабинете предоставляются: конспект лекций курса, ссылки на нормативно-правовые акты, технологические карты и др.
- Передача доступов и паролей к личному кабинету учениками третьим лицам ЗАПРЕЩЕНЫ! При нарушении этого запрета учетная запись блокируется, восстановление к курсу невозможно, деньги за курс не возвращаются. Материалы, структура занятий являются интеллектуальной собственностью преподавателей.
- По окончании курса, при положительной сдаче зачета в виде тестовых заданий выдается электронный сертификат на платформе в личном кабинете.
- Для прохождения тестовых заданий необходимо набрать не менее 60% правильных ответов. При сдаче менее 60%, предоставляется 2 дополнительные попытки.
- При 3-х разовых неудачных решений тестовых заданий, предоставляется возможность прохождения курса ПОВТОРНО с купоном на 50% скидку.
- Убедительная просьба! С уважением относится к преподавателям курса. Все вопросы по темам обучения задавайте в чат и на ZOOM СТРИМАХ, обратная связь только на время доступа к курсу.